Vegetarisme

Vegetarisme is die voedingsleer die geen gebruik maakt van eiwitten die afkomstig zijn van gedode dieren. Bekende vegetariërs uit verleden en heden:Pythagoras, Boeddha, Confucius, Socrates, Plato, Franciscus van Assisi, Leonardo da Vinci, Michelangelo, Rubens, Benjamin Franklin, Richard Wagner, Leo Tolstoj, Rudolf Steiner, Gandhi, Krishnamurti, George Harrison, Paul Mc Cartney, Carlos Santana, Graham Nash, Michael Jackson, enz.

Er zijn vele redenen om vegetariër te worden.Hierna volgen er enkele:

Respect voor dieren.

  • Dieren hebben – evenzeer als mensen – gevoelens, emoties, een eigen karakter. Dat weet iedereen die huisdieren heeft.Zij kunnen dus evengoed vreugde, pijn en lijden ervaren.
  • In de Europese Unie worden jaarlijks (!) 9 miljard (9.000.000.000) dieren gedood voor consumptie: kippen, koeien, varkens, schapen, konijnen, enz.
  • Alleen al tijdens het transport sterven er naar schatting zo’n 7.000.000 per jaar!
  • De bio-industrie is nu volop bezig dieren genetisch te manipuleren om zo een grotere en goedkopere vleesproductie te krijgen. Wetenschappers waarschuwen echter voor het degenereren en uitsterven van dierenrassen. Uit de opgedane ervaring is nu reeds gebleken dat gekloonde dieren reeds na de 2e of 3e generatie onvruchtbaar zijn of onvolgroeide nakomelingen baren.
  • In de bio-industrie zijn dieren vaak ziek en worden constant met tientallen medicijnen (o.a. tranquilizers, hormonen, antibiotica) in leven gehouden.

Naast de reeds gekende ziekten als BSE, varkenspest, mond- en klauwzeer, enz lijden vele dieren aan o.a. oogkanker, leverabcessen, longontsteking , enz.

Ecologisch

  • Daar waar de bio-industrie sterk geconcentreerd is zijn enorme mestoverschotten. Daardoor komen schadelijke stoffen als fosfaten, nitraten en zware metalen in de bodem en het grondwater terecht.
  • Als een van de groeibevorderaars gebruikt de bio-industrie kopersulfaat in het voedsel van varkens. Een belangrijk deel daarvan belandt uiteindelijk ook in het grondwater.
  • Uit de mest komt ammoniak vrij die in de lucht oplost en later neerslaat als zure regen. Deze ammoniak zet zich om in salpeterzuur. De ammoniakuitstoot is voor 1/3 verantwoordelijk voor de bodemverzuring. Zure regen en bodemverzuring veroorzaken de bossterfte.

Economisch

  • Voor 1 kg graan is jaarlijks 60 liter water nodig. Voor 1 kg vlees is dat tussen de 2400 en de 6000 liter !!
  • 1 hectare land levert 5 maal zoveel plantaardige eiwitten op als vlees!
  • Gemiddeld kost vlees meer dan plantaardige eiwitten (vb linzen, kikkererwten) en bevat gemiddeld minder eiwitten.
  • Met de beschikbare landbouwgrond zou men op aarde 20 miljard mensen op vegetarische basis kunnen voeden.

Fysiologisch

Het lichaam van de mens is dat van een vegetariër:

  • Plantenetende dieren en ook de mens transpireren door poriën in de huid. Vleeseters transpireren via de tong.
  • Planteneters en de mens hebben geen scherpe voortanden en wel vlakke kiezen. Roofdieren hebben scherpe voortanden en geen vlakke maaltanden.
  • Planteneters en de mens hebben ingewanden die 6 maal zo lang zijn als hun lichaamslengte. Bij een roofdier is dat slechts 3 maal zijn lichaamslengte. Dit voor de vlugge vertering van vlees vanwege de afvalstoffen.
  • Het maagzuur bij vleesetende dieren is 10 maal sterker dan dat van vegetarische dieren en de mens. Dit om vlees sneller te kunnen verteren.
  • Carnivoren kunnen zeer grote hoeveelheden vet verteren zonder dat dit het cholesterolpeil in hun bloed verhoogt. Bij de mens leidt een hoog vetgebruik tot de bekende cholesterolproblemen.

Gezondheid

  • Onmiddellijk na de slacht begint het gedode dier reeds te ontbinden. Hierbij komen giftige stoffen vrij. Deze tasten o.a. de nieren aan. De kans op nierziekten bij vleeseters is dan ook veel groter dan bij vegetariërs.
  • Het menselijk lichaam is niet in staat de hoeveelheid dierlijk vet (cholesterol) van de gemiddelde vleeseter te verwerken. Daardoor ontstaat vetafzetting op de binnenwand van de slagaders met aderverkalking, hartaanvallen, beroertes, bloedstollingen e.d. tot gevolg.
  • De helft van de sterfgevallen in de EU is het gevolg van hart- en vaatziektes. Een vegetarische voeding vermindert de kans op deze ziekten aanzienlijk.
  • Vlees vormt tijdens de – langdurige - vertering zgn ‘metabolische steroïden’ die kankerverwekkend zijn, met als gevolg een grotere kans op darm- en rectumkanker.
  • Er is ook nog een reeks van problemen rond hormonen, bewaarstoffen, gekke koeienziekte, genetische manipulatie enz die de gezondheid van de mens schaden.
  • Steeds meer wetenschappers wijzen ivm kanker op het preventieve karakter van een vegetarische voeding.
  • Alle alternatieve kankertherapieën zijn vegetarisch van aard.
  • Melkproducten, eieren, noten, granen, bonen, linzen, kikkererwten enz zijn allemaal hoogwaardige eiwitten en perfecte vleesvervangers en belasten het lichaam aanzienlijk minder.
  • Meer en meer mensen voelen zich gezonder en energieker met een vegetarische voeding. Wereldwijd groeit het aantal vegetariërs gestaag!

Onze programma's en activiteiten rond vegetarisme: zie Agenda.